湯底: 康寶泰式酸辣火鍋湯底
火鍋料: 蕃茄 & 洋蔥 & 火鍋肉片 & 海鮮 (蝦 / 文蛤) & 鳥蛋...
目前分類：湯 (25)
- May 21 Sat 2022 20:22
[鍋] 泰式酸辣鍋
- Feb 11 Sat 2017 13:09
[湯] 福菜肉片湯
福菜切丁 -> 川燙排骨&肉片 -> 排骨&福菜 熬煮20分鐘 -> 肉片放入約3分鐘 -> 起鍋&調味
- Jan 22 Sun 2017 19:38
[湯][教學] 福菜肉片湯
- Nov 18 Fri 2016 06:55
[湯] 菜頭單配洋蔥
菜頭單配洋蔥還蠻清甜的，簡單就是清爽。
- Aug 07 Sun 2016 09:04
[湯] 雙鍋燉煮仙草雞
１.仙草熬汁（智慧鍋設定最久時間處理 ex: 45min -> 保溫３hr)
2. 仙草汁＋紅棗＋狗奇 -> 電鍋烹煮(外鍋三杯水)
- Jul 29 Fri 2016 13:19
[湯料理] 愛料理仙草雞
https://icook.tw/recipes/78918
1 仙草乾洗淨；雞腿塊洗淨，汆燙去血水備用。
2 將仙草乾與3000cc水一同置入鍋中，先以大火煮至沸騰，再轉小火煮2小時，過濾
3 雞肉與仙草汁放入加入一半米酒,紅棗,黑棗一起放入電鍋燉煮外鍋放約1杯半水
4 ,起鍋後加點鹽調味,枸杞.米酒~
小撇步
第一次熬的仙草汁瀝出煮雞湯(較濃香)
第二次再加水在熬的仙草汁加糖後就是仙草茶，加了吉利丁後就可以做凍仙草。
因為熬仙草費時所以一次熬比較方便
*可將仙草汁裝瓶放冷凍要煮雞湯時退冰就可加入
雞肉 選家裡喜歡吃的全雞或是半隻都可
- Jul 29 Fri 2016 13:15
[湯料理] 阿基師仙草雞
- Nov 21 Sat 2015 06:34
[湯] 四神湯
大腸穿燙後不切(要吃的時候再切) + 四神湯藥材 + 一片當歸 -> 電鍋外鍋兩杯水 -> 起鍋 + 米酒&鹽巴
- Nov 21 Sat 2015 06:30
[湯料理] 四神湯
明天就是立冬囉！硬是被豬肉攤推銷要補冬！為了我的四神湯，趕快來補習ㄧ下！
- Nov 21 Sat 2015 06:27
如何快速清洗豬大腸
原來是用啤酒, 好厲害啊!
- Jun 06 Sat 2015 19:45
[湯料理] 豬肝湯
水滾後熄火-> 燙豬肝切片 -> 豬肝放到冷水裡降溫一下 -> 水洗表面雜雜 -> 薑片&蔥段煮湯 -> 水滾之後熄火下豬肝 -> 加鹽調味
- Feb 11 Wed 2015 21:05
[湯料理] 阿基師豬肝湯
- Jan 21 Wed 2015 12:45
[湯料理] 蛤蠣湯
冷水&蛤蠣 一起煮-> 水滾起鍋 -> 添加調味料
參考文章:
https://icook.tw/recipes/41059
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009033006432
- Sep 01 Mon 2014 13:31
[湯料理] 阿基師竹筍湯
- May 05 Mon 2014 22:17
[湯料理] 苦瓜蓮子排骨湯
排骨穿燙-> 苦瓜切丁&排骨&紅棗＆蓮子 -> 煮滾之後 小火40min -> 熄火 小匙鹽調味
這個有多加紅蘿蔔，蠻甜了！
- Apr 20 Sun 2014 13:52
[湯料理] 蔥薑洋蔥雞湯
雞腿穿燙-> 蔥、薑、洋蔥、雞 -> 水滾之後 小火20min -> 撈油 & 加調味料
- Apr 20 Sun 2014 09:20
[湯料理] 大頭菜魚丸湯
大頭菜 魚丸 -> 水滾後魚丸先撈起 -> 大頭菜小火20min -> 熄火 加調味料&自家栽種的香菜 ^O^
- Feb 25 Tue 2014 22:31
[湯料理] 大頭菜排骨湯
排骨穿燙-> 大頭菜切丁&排骨&紅棗幾顆 -> 煮滾之後 小火30min -> 熄火 小匙鹽 大匙米酒
教學影片： http://www.youtube.com/watch?v=HACD7AKz8R0
- Oct 30 Wed 2013 21:03
[湯料理] 菜頭摃丸湯
菜頭 新竹摃丸 -> 水滾後 加芹菜 -> 小火15分鐘 -> 調味料提味
- Oct 29 Tue 2013 21:50
[湯料理] 山藥排骨
排骨穿燙 -> 加入中藥材(紅棗 枸杞 黃萁 人蔘) 外鍋兩杯水 -> 起跳之後 加入山藥 外鍋一杯水
聖經日誌 (4)
