湯底: 康寶泰式酸辣火鍋湯底
火鍋料: 蕃茄 & 洋蔥 & 火鍋肉片 & 海鮮 (蝦 / 文蛤) & 鳥蛋...
湯底: 康寶泰式酸辣火鍋湯底
火鍋料: 蕃茄 & 洋蔥 & 火鍋肉片 & 海鮮 (蝦 / 文蛤) & 鳥蛋...
福菜切丁 -> 川燙排骨&肉片 -> 排骨&福菜 熬煮20分鐘 -> 肉片放入約3分鐘 -> 起鍋&調味
菜頭單配洋蔥還蠻清甜的,簡單就是清爽。
1.仙草熬汁(智慧鍋設定最久時間處理 ex: 45min -> 保溫3hr)
2. 仙草汁+紅棗+狗奇 -> 電鍋烹煮(外鍋三杯水)
https://icook.tw/recipes/78918
1 仙草乾洗淨;雞腿塊洗淨,汆燙去血水備用。
2 將仙草乾與3000cc水一同置入鍋中,先以大火煮至沸騰,再轉小火煮2小時,過濾
3 雞肉與仙草汁放入加入一半米酒,紅棗,黑棗一起放入電鍋燉煮外鍋放約1杯半水
4 ,起鍋後加點鹽調味,枸杞.米酒~
小撇步
第一次熬的仙草汁瀝出煮雞湯(較濃香)
第二次再加水在熬的仙草汁加糖後就是仙草茶,加了吉利丁後就可以做凍仙草。
因為熬仙草費時所以一次熬比較方便
*可將仙草汁裝瓶放冷凍要煮雞湯時退冰就可加入
雞肉 選家裡喜歡吃的全雞或是半隻都可
大腸穿燙後不切(要吃的時候再切) + 四神湯藥材 + 一片當歸 -> 電鍋外鍋兩杯水 -> 起鍋 + 米酒&鹽巴
明天就是立冬囉!硬是被豬肉攤推銷要補冬!為了我的四神湯,趕快來補習ㄧ下!
原來是用啤酒, 好厲害啊!
冷水&蛤蠣 一起煮-> 水滾起鍋 -> 添加調味料
參考文章:
https://icook.tw/recipes/41059
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009033006432
排骨穿燙-> 大頭菜切丁&排骨&紅棗幾顆 -> 煮滾之後 小火30min -> 熄火 小匙鹽 大匙米酒
教學影片: http://www.youtube.com/watch?v=HACD7AKz8R0